ГРИБЫ ВЕСНОЙ: Строчки и сморчки. Как отличить съедобный сморчок от ядовитого строчка?

Строчок гигантский (лат. Gyromitra gigas) растет на почве - на полянах, в хвойных, лиственных и смешанных лесах весной.

Ядовитый гриб. И чем более сухая и жаркая погода, тем больше гиромитрина имеют плодовые тела. Употреблять этот гриб не рекомендуют!

Строчки

Сморчки (род (Morchella) растут на влажной песчаной почве в хвойных и лиственных лесах в апреле. Съедобны. Перед употреблением следует отваривать 15-20 мин. 

Грибы сморчки – исключительно весенние, их не найти осенью, зимой или летом. А вот различные виды строчков можно найти и летом, и весной.

Существует несколько видов сморчков (и все из них съедобны), наиболее массовые из них — сморчковая шапочка (Verpa bohemica), сморчок конический (Morchella conica), сморчок обыкновенный (Morchella esculenta Pers.).

Первыми — в начале апреля появляются сморчковые шапочки, а только с середины апреля — сами сморчки.

Где искать сморчки весной? Чаще всего — в осинниках, во влажных местах в низинах без травы, покрытых прошлогодним осиновым опадом. В смешанном лесу - ищите сморчки на полянках или в зарослях кустов - под самими соснами они не растут.

Сморчки

Существуют и другие виды: сморшок толстоногий, шапочка коническая, сморшок степной... Впрочем, у всех видов сморчков много общего, не обязательно четко отличать их друг от друга, но гораздо важнее не перепутать сморчки со строчками.

Как отличить сморчки от строчков?

У сморчка шляпка вытянутая. По форме напоминает яйцо. Реже – в виде шара или приплюснутого шара, сморчок полностью полый внутри, цвет может меняться от охристо-желтого до серого и коричневого даже в пределах одного вида.

Сморчок в разрезе

У строчка шляпка бесформенная и шишковатая, надетая на ножку, словно чалма. Простите за такое сравнение, но строчок с первого взгляда похож на какашку)))) Причем цвет тоже схожий!

Внутри строчок не равномерно полый, как сморчок, а заполнен внутри извилистой мякотью, где имеются лишь некоторые полости.

Строчок в разрезе

ЗАПОМНИТЕ! Грибы сморчки — съедобный вид. А вот похожие на них грибы строчки являются ядовитыми из-за наличия в плодовых телах токсина гиромитрина, который вызывает отравление. Ни вываривание, ни высушивание не удаляет этот токсин окончательно. Некоторые грибники говорят, что употребляют строчки. Однако украинские микологи категорически не рекомендуют употреблять строчки! Погода в Украине в апреле стала довольно теплой и сухой, а значит концентрация токсина гиромитрина в строчках - большая. Возможно в более холодном климате они не настолько ядовиты, как у нас. Но лучше не проверять это на себе!

НАГЛЯДНАЯ РАЗНИЦА МЕЖДУ СМОРЧКАМИ И СТРОЧКАМИ показана в моем видео:

https://youtube.com/shorts/LK2PQKa5M1Y

ПРАВИЛА ГРИБНИКА:

Употребляйте только грибы, которые хорошо знаете и в которых вы уверены на все 100 процентов!

Изучайте, фотографируйте грибы и советуйтесь с опытными грибниками.

Не полагайтесь на приложения для определения грибов – процент погрешности у них очень высок и вы рискуете своей жизнью, ведь съедобные грибы легко спутать с некоторыми ядовитыми видами.

Не употребляйте грибы, если у вас есть склонность к аллергиям, хронические заболевания желудочно-кишечного тракта или непереносимость грибов.

Не собирайте грибы в загрязненных местах – в городе, у трасс и свалок.

Берегитесь мин! Не посещайте леса, где было или могло быть заминировано!

Берегитесь от укусов клещей! Как это сделать – читайте в этой статье:

Иксодовые клещи – опасность на природе: как уберечься. Интересные факты о клещах

Вернуться на главную страницу
ДОМОВОДСТВО И КРАСОТА ДЛЯ ВСЕХ!